Il nostro olio extravergine di oliva

Storicamente l’olio del Parco Alto Garda viene prodotto in quantità limitata a causa delle caratteristiche morfologiche del nostro territorio ed è universalmente considerato uno degli oli più leggeri e profumati al mondo. Il cultivar è soprattutto casaliva, leccino, gargnà e negrel. Nel nostro biouliveto la concimazione organica viene effettuata in novembre con l’interramento del letame, la potatura in primavera seguita da  un taglio di ritorno in estate, la raccolta avviene a mano e solo quando le olive raggiungono la maturazione nera ottimale. Le olive raccolte vengono consegnate da Gianmario in giornata al frantoio che procede immediatamente alla lavorazione a freddo ancora con macine in pietra. Imbottigliato e conservato in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce il nostro olio può essere degustato in Hotel e viene offerto ai nostri Ospiti ad Euro 15 al litro.